王乙涵 / 台北報導  2025-03-27

正在尋求健康減重的你，試試在飲食中加入孜然粉，或許會有意外收穫！這份來自伊朗的研究，針對88名超重或肥胖的女性進行三個月實驗，所有受試者皆遵循減重營養諮詢，並被分為實驗組與對照組。實驗組在每日兩餐中，攝取含3克孜然粉的優格；對照組所食用的優格則不含孜然粉。結果顯示，食用孜然粉的實驗組，平均減少6公斤，對比對照組減少約1.4公斤。

此外，食用含有孜然粉優格的實驗組，空腹膽固醇、三酸甘油酯、壞膽固醇數值(LDL)、體重、BMI、腰圍、體脂肪均有所下降，而好膽固醇數值(HDL)上升。World Gym與您分享孜然的4大好處，不僅是減重的好幫手，也能幫助維持血管健康。

擁4益處 孜然堪稱香料界減重高手！

1.促進消化

孜然含有豐富的揮發油與膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化液分泌，減少腹脹與消化不良、胃痙攣和腹脹。孜然也能促進膽汁分泌，提高脂肪代謝效率，在吃較油膩食物時，適量搭配孜然，有助於減輕腸胃負擔。

2.提升新陳代謝

孜然中的生物鹼、類黃酮與植物多酚，可提高基礎代謝率，使身體更有效率地燃燒熱量。孜然也有調節壓力荷爾蒙皮質醇的分泌，減少因壓力引起的脂肪囤積，有助於控制體重。

3.維護心血管健康

孜然含有植物甾醇、類黃酮與不飽和脂肪酸，能有效降低壞膽固醇與三酸甘油酯，同時提升好膽固醇，減少動脈硬化風險，保護心血管健康。

4.減少發炎與老化

孜然富含維生素C、維生素E和酚類化合物，能中和體內的自由基，減少細胞氧化傷害，降低老化與慢性疾病的風險。

孜然能增添食物風味，還有助於減重、護心、抗氧化與消化健康，日常飲食加入孜然，成為健康調味的新選擇。想知道更多健康相關資訊，歡迎訂閱World Gym Blog，有豐富的健身運動教學、健康飲食資訊，讓你一起愛上運動、更健康。

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